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薯蓣科(Dioscoreaceae)薯蓣属植物总称。热带、亚热带攀援植物。根呈块茎状。块茎粗壮，有的可长达2.6米、重达45公斤。由块茎长出细长的一年生缠绕茎。叶互生或对生，全缘或分裂。花单性，成串簇生；花小，不显眼，但花簇色鲜艳。富于淀粉的块茎可食。主要栽培品种有参薯（或大薯）(D.alata)、几内亚白薯(D.rotundata)、中国薯蓣(D.batatas)和黄薯(D.cayenensis)等。
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