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从酥酪中提制的奶油。《大般涅槃经·圣行品》：“譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出～。～最上。”韦庄《又玄集序》：“所以金盘饮露，唯采沆瀣之精；花界食珍，但享～之味。”
比喻美酒。白居易《早饮湖州酒寄崔使君》诗：“手中稀琥珀，舌上冷～。”
比喻人品美。《新唐书·穆宁传》：“兄弟皆和粹，世以珍味目之：赞少俗，然有格，为‘酪’；质美而多入，为‘酥’；员为‘～’；赏为‘乳腐’云。”（赞、质、员、赏：均人名。）
佛教以“醍醐”比喻佛性、智慧。杜甫《大云寺赞公房》诗之一：“～长发性，饮食过扶衰。”
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