一种食品加工和贮藏方法。将加工后的食品(肉、鱼、水果等)装入马口铁罐、玻璃瓶或复合材料软罐，再经过排气、密封、杀菌等过程，制成“罐头食品”。这种食品耐久贮，便于运输。该方法在19世纪初由法国人阿佩尔发明，其容器为玻璃瓶，后有人使用马口铁罐并于1810年申请了专利。
Canning[ˈkæniŋ]
n. 坎宁[Charch John,(1812～1862年)，英国殖民地行政长官，曾任英联邦地总督(1856～1858年)和第一任印度总督(1858～1862年)]
Canning[ˈkæniŋ]
n. 坎 宁[George,(1770～1827年)，英国政治家]